МОУ Угличский физико-математический лицей

Всероссийский нучно-исследовательский институт сыроделия

 

Сыродельный завод

Госпитали

     16 февраля 1944 года был создан Центральный научно-исследовательский институт сыроделия (на базе созданной в 1936г. научно-исследовательской лаборатории). В послевоенные годы происходило формирование и становление института. Его коллектив вел работу по ключевым проблемам сыроделия.

     В 1954 г. было принято правительственное решении о преобразовании учреждения в Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. В 1957 году институт разместился в новом главном лабораторном корпусе, где и находится до сих пор.

     Основные проблемы, которые должна решать лаборатория связаны с быстрым развитием в 30-е гг. отечественной молочной промышленности, когда объем производства сыра заметно увеличивался с каждым годом. Это требовало научного обоснования технологии существующих сыров, разработки технологий новых. Для решения этих проблем  в лабораторию из Москвы приехала группа высококвалифицированных научных сотрудников. В 1936-1940-е гг. НИЛ сыроделия были разработаны технологические инструкции производства традиционных сыров.

©МОУ Угличский ФМЛ